MANUELITA MAMANI, A SUS 95 AÑOS, GUARDA EL SABOR DE LA VIDA EN COLQUENCHA

A sus 95 años, Manuelita Mamani de Churqui conserva recuerdos de una vida marcada por el trabajo, las costumbres y una alimentación basada principalmente en productos cultivados en el municipio de Colquencha, en el departamento de La Paz.

Durante gran parte de su vida, la quinua ocupó un lugar importante en su alimentación cotidiana. Manuelita recuerda especialmente el peske, una preparación tradicional a base de este grano andino, que era consumida como parte habitual de la dieta familiar.

A la quinua se sumaban otros alimentos propios de la región, entre ellos el chairo y la lawa de cebada, preparaciones que acompañaron distintas etapas de su vida y que forman parte de los conocimientos gastronómicos transmitidos entre generaciones.

La producción agrícola de Colquencha mantiene una estrecha relación con estos alimentos. Estudios sobre el municipio destacan la producción de papa, cebada y quinua, además de prácticas agrícolas tradicionales como el sistema aynuqa.

Hoy, Manuelita representa la memoria viva de una generación que encontró en los productos de su tierra una fuente cotidiana de alimentación. Su historia invita a valorar los saberes ancestrales, la producción local y las recetas tradicionales que todavía forman parte de la identidad de Colquencha.