La quinua real boliviana tiene un valor nutricional superior al de variedades cultivadas en otros ocho países, consolidando su valor como un alimento estratégico para la seguridad alimentaria, la producción sostenible y la revalorización de los productos nativos del país. Así lo confirmó el estudio de la Universidad de Lund, de Suecia, que se publicó en la revista científica npj Science of Food y donde participó la Universidad Mayor de San Andrés de Bolivia. 

La investigación comparó 13 muestras comerciales de quinua provenientes de Bolivia, Perú, Ecuador, Colombia, Estados Unidos, España, India, China y Dinamarca. Los resultados demostraron que la quinua real de Bolivia presenta mayores niveles de fibra dietética, minerales esenciales, fitoesteroles y vitaminas, además de un perfil más favorable de ácidos grasos y un equilibrio óptimo de aminoácidos esenciales, atributos que la convierten en un alimento de excepcional valor nutricional.

La viceministra de Gastronomía, Sumaya Prado, dependiente del Ministerio de Turismo Sostenible, Culturas, Folklore y Gastronomía, destacó que estos resultados respaldan científicamente las cualidades que durante generaciones han distinguido a este grano originario del altiplano boliviano.

"La quinua real es un patrimonio alimentario único de Bolivia. Sólo puede cultivarse con las características que la distinguen en el ecosistema intersalar boliviano, donde la naturaleza y el conocimiento ancestral de nuestras comunidades han dado origen a un producto excepcional. La quinua real es boliviana y queremos que siga siendo boliviana. Por eso, protegerla significa fortalecer toda su cadena productiva, desde las familias que la cultivan hasta su presencia en nuestras mesas, recuperando el orgullo y el consumo de los productos que forman parte de nuestra identidad"

"Son saberes que tenemos que empezar a recuperar con el mayor respeto para garantizar la seguridad alimentaria de nuestra población"", afirmó la autoridad.

El estudio señala: "Para diferenciar la Quinoa Real en el mercado global, los productores, procesadores, exportadores e instituciones públicas y privadas bolivianas han planteado la hipótesis de que esta variedad posee atributos nutricionales únicos en comparación con otras variedades de quinua".

Prado señaló que fortalecer el consumo de productos nativos constituye una tarea fundamental para garantizar la seguridad alimentaria del país y preservar los saberes alimentarios heredados por generaciones. "Son saberes que tenemos que empezar a recuperar para asegurar la seguridad alimentaria de nuestra población", sostuvo.

La mejor de todas, quinua boliviana

La quinua real es una variedad autóctona que crece exclusivamente en la zona intersalar de Bolivia, entre los salares de Uyuni y Coipasa, en los departamentos de Oruro y Potosí. Este territorio, ubicado entre los 3.800 y 4.800 metros sobre el nivel del mar, presenta condiciones ambientales extremas: alta radiación ultravioleta, escasas precipitaciones, amplias variaciones de temperatura y suelos salinos ricos en minerales, características que contribuyen al desarrollo de un grano único en el mundo.

El estudio concluye que estas condiciones naturales influyen directamente en la composición nutricional de la Quinua Real, convirtiéndola no solo en un alimento de extraordinaria calidad, sino también en un valioso recurso de agrobiodiversidad con importantes implicaciones para la seguridad alimentaria mundial, el desarrollo de alimentos funcionales y la producción sostenible frente a los desafíos climáticos.

Bolivia registra una producción aproximada de 113.376 toneladas anuales de quinua. La quinua real constituye un patrimonio exclusivamente boliviano, ya que esta variedad única únicamente se cultiva en la zona intersalar del país, consolidando al país como referente mundial en la producción del grano andino de mayor calidad nutricional.

En el marco de los actos conmemorativos por el 217.º aniversario del Grito Libertario de La Paz, realizados en la Casa de Pedro Domingo Murillo este 16 de julio, el presidente Rodrigo Paz convocó a los bolivianos a fortalecer la unidad nacional y construir un país donde el desarrollo llegue a todos, dejando atrás las divisiones y cualquier medida que frene el progreso del país.

Durante su intervención, la autoridad afirmó que La Paz debe volver a encontrar su fortaleza en su diversidad y recuperar el liderazgo histórico que la convirtió en protagonista de los grandes cambios nacionales. Señaló que el departamento está llamado a convertirse nuevamente en uno de los principales conductores del proyecto nacional, impulsando una transformación basada en la integración, la producción y el desarrollo.

"Transformar la patria significa salir todos adelante; nadie se queda atrás", expresó el mandatario, al remarcar que el crecimiento del país solo será posible si prevalece la unidad entre los bolivianos y se prioriza el trabajo conjunto por encima de los conflictos que perjudican a la población.

En ese contexto, sostuvo que La Paz debe volver a pisar fuerte en todo su extenso territorio, promoviendo el desarrollo del norte amazónico, el altiplano y los valles, aprovechando la riqueza natural y productiva de cada una de sus regiones.

Asimismo, destacó que el departamento debe reencontrarse con su geografía, su biodiversidad y las enormes potencialidades productivas que existen en sus 20 provincias, impulsando inversiones y oportunidades que generen bienestar para toda la población.

El presidente también resaltó el papel estratégico de las ciudades de La Paz y El Alto, señalando que ambas deben consolidarse como el corazón del desarrollo nacional, articulando el crecimiento económico, la integración territorial y el fortalecimiento del aparato productivo.

Finalmente, afirmó que este compromiso representa una justicia histórica con los héroes de la Revolución del 16 de Julio de 1809, cuyo legado inspira a construir una Bolivia unida, con más oportunidades y sin obstáculos que detengan el progreso colectivo. "Hoy honramos a quienes lucharon por la libertad, trabajando por un país donde prevalezca la unidad, el desarrollo y el bienestar para todos", concluyó.

La Dirección Departamental de Educación de La Paz confirmó que el retorno a clases será diferenciado en el departamento, de acuerdo con las condiciones climáticas y sanitarias evaluadas junto a las autoridades competentes. Los estudiantes de los municipios del altiplano, incluidas las ciudades de La Paz y El Alto, extenderán el descanso pedagógico hasta el lunes 27 de julio, mientras que las unidades educativas de los municipios de los valles y la Amazonía paceña reanudarán las labores escolares el lunes 20 de julio. La medida busca proteger la salud de la comunidad educativa frente a las bajas temperaturas que aún persisten en gran parte del altiplano y garantizar un retorno seguro a las aulas.

La determinación fue asumida tras la evaluación de los informes técnicos sobre el comportamiento climático y epidemiológico en las distintas regiones del departamento. Las autoridades señalaron que las condiciones en los valles y la Amazonía permiten retomar las actividades presenciales con normalidad, mientras que en el altiplano paceño aún se mantienen temperaturas bajas que justifican la ampliación del receso escolar.

La Dirección Departamental de Educación recomendó a padres de familia, estudiantes y personal docente mantenerse atentos a los comunicados oficiales y aprovechar los días adicionales de descanso para reforzar las medidas de prevención de enfermedades respiratorias, con el objetivo de garantizar un inicio de actividades en condiciones seguras para toda la comunidad educativa.

Durante la Sesión de Honor de la Asamblea Departamental de La Paz por los 217 años de la Gesta Libertaria, el presidente Rodrigo Paz anunció un paquete de acciones para el departamento que contempla la conclusión de 101 obras, la entrega de más de 89 mil títulos de propiedad y una inversión de 95 millones de dólares para la carretera Santa Bárbara–Caranavi.

El mandatario aseguró que su gestión trabajará para concluir proyectos pendientes y afirmó que “no vamos a dejar ni una sola obra inconclusa” de anteriores administraciones, destacando que las obras de impacto regional serán ejecutadas con una visión de coordinación junto a la Gobernación, asambleístas y autoridades locales.

Paz explicó que de las 101 obras previstas para el departamento, 51 serán entregadas entre diciembre, enero y febrero, mientras que las restantes continuarán su ejecución hasta su conclusión, priorizando proyectos que generen desarrollo e integración para las regiones paceñas.

En su intervención, resaltó la carretera Santa Bárbara–Caranavi, una vía estratégica hacia los Yungas, para la cual confirmó una inversión de 95 millones de dólares. Señaló que este proyecto permitirá mejorar la conectividad, fortalecer la producción y atender una necesidad histórica de las comunidades de la región.

Asimismo, anunció que más de 89 mil títulos de propiedad serán entregados a familias y comunidades de La Paz, garantizando este derecho sin condicionamientos políticos y bajo el cumplimiento de la ley y la normativa vigente.

El Presidente destacó que estos anuncios forman parte de un trabajo conjunto para fortalecer el desarrollo del departamento, con la participación del Gobierno nacional, autoridades departamentales y representantes regionales, en el marco de la celebración por la Gesta Libertaria de La Paz.